發(fā)表在《美國心臟病學(xué)會雜志》上的一篇研究指出，經(jīng)常攝入辣椒（一周4次以上）與心血管疾病死亡風(fēng)險的降低之間存在一定關(guān)聯(lián)。與不吃辣的人相比，常吃辣椒的人的全因死亡率要低23%?！　?/span>

  這項研究總共調(diào)查了意大利莫利塞地區(qū)參與“莫利-薩尼”研究（Moli-sani，意大利開展的一項居民健康研究）的22811名居民。在平均長約8年的隨訪期內(nèi)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，愛吃辣的人死于心臟病的風(fēng)險比其他人群低40%。 　　

  意大利地中海神經(jīng)研究所的流行病學(xué)家瑪利亞勞拉?博納齊奧（Marialaura Bonaccio）指出：“我們發(fā)現(xiàn)了一個有趣的事實：人們的死亡概率與飲食類型無關(guān)。換句話說，有些人可能會遵循健康的地中海飲食，有些人吃得可能沒那么健康，但對兩種人來說，辣椒都具有保護(hù)作用。” 　　

  地中海神經(jīng)研究所的研究、住院與醫(yī)療中心流行病防治科主任、因蘇布里亞瓦雷澤大學(xué)衛(wèi)生與公共醫(yī)療教授麗奇亞?拉科維埃洛（Licia Lacoviello）表示：“辣椒是我們飲食文化的基本成分之一。意大利人的陽臺上掛滿了辣椒，甚至許多珠寶都做成了辣椒的形狀。千百年來，人們一直認(rèn)為辣椒的有益功效與食用辣椒有關(guān)，但這些都是建立在各類傳聞軼事或民間傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上。如今終于有研究開始嚴(yán)肅看待此事，提供嚴(yán)格的科學(xué)證據(jù)，這一點(diǎn)非常重要。就像我們已經(jīng)在中國和美國觀察到的那樣，盡管辣椒種類眾多、吃法各異，但都能對人體健康起到保護(hù)作用。” 　　

  但研究人員表示，無論對于哪種死亡原因，都未發(fā)現(xiàn)死亡率與辣椒攝入量之間存在清晰的線性關(guān)聯(lián)。　　

  英國阿斯頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院注冊飲食學(xué)家、高級講師杜安?梅勒（Duane Mellor）表示：“這篇論文很有意思，它探討了辣椒攝入與心臟病和中風(fēng)風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)。結(jié)果并未呈現(xiàn)出因果聯(lián)系，還顯示遵循傳統(tǒng)地中海飲食習(xí)慣的人食用辣椒的獲益程度似乎低于其他人群。”