湖南人可是出了名的愛吃辣，一日三餐都是少不了辣椒的，像很多湘菜都是香辣十足的，有剁椒魚頭、口味蛇、辣椒炒肉等的，吃起來都能辣到舌尖跳躍的。

  那么湖南人到底有多愛吃辣呢？看這道香酥辣椒就知道了， 直接用辣椒做主料，做成解饞小零食，估計很多外地人看到不敢輕易嘗試吧，但在湖南人家里，卻是男女老少皆宜的小吃，越吃越過癮。

  記得小優(yōu)之前去湖南旅游的時候，就在很多特產(chǎn)店里看到了這種香酥辣椒，嘗了一口確實是酥到掉渣的，同時味道也很刺激，但也辣得很過癮，讓人忍不住又嘗一個，不知道你們有沒有吃過呢？

  其實這香酥辣椒做起來也不難，只需要用到干辣椒、淀粉以及芝麻這些食材。一般來說，干辣椒就選用自己喜歡的辣度，像湖南人就會選辣一點的二荊條，吃起來會更帶勁一些。

  首先就把干辣椒剪成小段 ，篩掉辣椒籽后泡水，等辣椒泡發(fā)后，就放到鍋里煮。而在煮辣椒的同時，就可以把芝麻、淀粉、鹽等攪拌均勻，然后倒入煮好的辣椒，上下攪拌，這樣辣椒里面也會帶有芝麻淀粉的。

  接下來加一個蛋清，把剩余的芝麻都裹到辣椒上，這就可以下鍋油炸了，一直炸到酥脆，這香酥辣椒就可以出鍋了，放涼后就可以當(dāng)成零食吃，吃起來又酥又脆，特別的解饞，用來下酒也很不錯哦。喜歡吃辣的朋友，有機(jī)會也可以嘗試一下。