黑龍江辣椒種植面積在3.0萬hm2左右，年產量80-150萬t，產值9-15億元。種植的品種有龍椒11號、龍椒13號、中椒系列、?；ㄏ盗泻蜕蚪废盗械榷畟€品種。宇椒1、2號、哈椒1號、中椒4、5號、元帥、津椒18、紅英達等甜椒，湘研1、16號、宇椒3號、龍椒9號、中椒6號、遼椒12號等尖椒品種也有種植。產區(qū)主要分布區(qū)包括佳木斯、齊齊哈爾、牡丹江和哈爾濱等地區(qū)，其中哈爾濱市主要辣椒產區(qū)分布在阿城、雙城等多個地區(qū)。龍椒11號、龍椒13號已成為黑龍江省北菜南運主栽品種，占有率達80%以上。加工辣椒的干制辣椒產品主要用來出口或內銷，如金塔、龍椒15號等品種；醬用加工辣椒產品主要以內銷為主，如龍椒8號、龍椒12號、井尖椒103、辣妹子等品種。目前辣椒外運已成為黑龍江辣椒市場的銷路主流，基本每年有1.33萬hm2菜用椒和0.533萬hm2加工椒用于外運，超過省內總種植面積的一半，每年外運辣椒產值可達10億元左右。

我國辣椒內蒙古產區(qū)辣椒種植總面積3.4萬hm2，總產量5.6億kg，產值8.4億元，分布在全自治區(qū)的12個盟市。主要以紅干椒為主，其次是鮮椒。內蒙古制干辣椒2.7萬hm2，主要分布在通遼市的科爾沁區(qū)、開魯縣、科左中旗、奈曼旗，主要品種有北京紅、美國紅、益都紅、金川系列。內蒙古巴彥淖爾市是全國最大的脫水青椒、紅椒生產加工基地，年生產加工能力達5萬t。鮮椒主要分布在赤峰，種植品種主要為保加利亞尖椒和茄門以及當地傳統(tǒng)品種的牛角椒、甜椒、羊角椒。分露地栽培和保護地栽培；露地面積0.5萬hm2左右，保護地面積為0.13萬hm2。紅干椒品種以“益都椒”品種為主，其次是干鮮兩用的金川系列；露地牛角椒的商品菜生產品種還是本地生產的常規(guī)牛角椒品種，羊角椒以保加利亞椒-2（蒙椒4號）和銀川羊角椒為主，科爾沁尖椒、新疆羊角椒、小尖辣椒也有少量種植；露地甜椒種植品種有茄門、麻辣三道筋、農大40、農牧永久、茄門、內椒2號、北星3號，但數量很少；溫室大棚的栽培品種選擇抗病高產優(yōu)質的雜交品種，有赤峰市農科所選育的赤研15號、亮劍品種，內蒙古農科院選育的北星7號及國外的厚皮甜椒或牛角椒品種。內蒙古紅干椒以其色澤好、椒形好、香味濃、辣度高等優(yōu)勢而聞名，很大一部分銷往日本、韓國等國際市場，是北最大的紅辣椒集散地，享有“紅干椒之都”的美譽。育有蒙椒系列和赤研系列辣椒品種。